La mermelada es el clásico que te acompaña en todos tus desayunos y meriendas. Es que esta conserva tan deliciosa, se trata nada más y nada menos de una fruta cocida en azúcar hasta llegar a un tipo de jalea muy rica y natural. Si bien hay marcas que se comercializan a gran escala, no podemos dejar a un lado las marcas que elaboran las mermeladas artesanales más ricas. Estas suelen contar con múltiples variedades de sabores que van desde kiwi hasta cebollas con pasas.
Por eso, en este post haremos un recorrido por la invención de la mermelada y su receta, hasta llegar a las marcas artesanas más reconocidas en España, que te deleitarán con su sencillez y sabor.
En este artículo encontrarás:
Historia de las mermeladas artesanales
Hay muchas teorías de su invención, y muchos países se disputan el origen. Por eso, hay dos versiones más reconocidas. La primera data de hace siglos, cuando los romanos cocinaban el membrillo con miel porque era la única forma de comerlos para que no sea muy áspero. De este origen se dice que nació la mermelada.
Pero también hay otra versión que dice que fue creada para la Reina de Francia para aliviar los mareos cuando navegaba por el océano. Para esto se mezcló naranjas con azúcar. Así inició la palabra francesa “Marie Est Malade” que se traduciría como María está enferma, o como se le dice hoy mermelada.
Aunque hay mas versiones, pueden ser que se hayan dado en diferentes países el origen, ya que la cocción con miel o azúcar y frutas era una buena de forma de poder conservar las frutas sin necesidad de que se echaran a perder.
Marcas artesanas reconocidas en España
Mermeladas La Encineta
Desde el primer momento, esta marca artesana te muestra el proceso de la elaboración de las mermeladas artesanales, que va desde el pelado de la fruta, al etiquetado manual del producto. La Encineta se ubica en La Rioja, aunque se pueden encontrar sus productos en tiendas especializadas en productos artesanos.
Tienen 18 tipos de variedades de mermeladas. Aunque parezca poco, esto es debido a que para la elaboración de la mermelada utilizan la fruta fresca de temporada. Fabrican mermeladas desde el año 2003. Entre las mermeladas que más se destacan se encuentran la gelée de vino tinto, la mermelada de arándanos, la mermelada de piña con viruta de naranja, la mermelada de piquillo asado a leña y la mermelada de ciruela a la menta.
¿Te animarias a probarlas?
La Madre de Miren
Si bien esta marca nació en Navarra, se estableció en Barcelona y se dedican a la elaboración de mermeladas y conservas. Entre las variedades que ofrecen se destacan las fresas con menta, los higos con licor de hierbas ibicencas, la manzana con jengibre, el plátano con pimienta negra y más de 10 variedades que te encantarán por su sencillez y sabor que vienen de familia.
Cucumi
Ubicado en Guadalajara, se dedican a la elaboración de mermeladas con un toque de calidez y frescura y amor excepcional. Además, elaboran mermaldas con bajo contenido en azúcar por lo que el mayor porcentaje es de frutas y lo convierte en una opción súper nutritiva. Toda la fruta que se utiliza para la elaboración de está mermelada es fresca. Con solo 5 trabajadores se dedican a ofrecerte la mejor experiencia que puedes disfrutar en tartas, y desayunos.
Se dedican a 4 tipos de variedades:
Principalmente está “Con chispa” aquí se encuentran todas las mermeladas como Cereza y Cava, Fresa y Pancharán, Calabaza y Amaretto. En segundo lugar se encuentran las mermeladas artesanales de autor. Aquí se pueden encontrar la mermelada de naranja y escaramujo, pera y dátiles, Uva y Vainilla.
En tercer lugar, se encuentran las mermeladas de cerveza. Como la cerveza rubia, cerveza de trigo y la Cerveza Imperial Porter. Ya por último, se encuentran las mermeladas monovarietales, donde se utilizan cualquier cantidad de vinos para la elaboración de las mermeladas.
¡Puedes comprar está mermelada desde su web!
Bubub
Desde el primer momento Bubub se dedica a elaborar las riquísimas mermeladas de autor. Entre ellas se destacan el pomelo y jengibre, el albariqye con menta fresca, la naranja con ron y canela, y kiwi con limón y tequila. Recetas únicas elaboradas con la mayor dedicación y amor posible. En su web, puedes ver el proceso de la elaboración de los productos. Porque no solo venden mermeladas, sino que también riquísimos gelées, que puedes combinar y comprar en packs para regalar. Por eso, puedes encontrar sus productos en varios lugares que van desde Zaragoza a Santiago de Compostela.
Además, dan masterclass internacionales, por lo que si estás buscando aprender todo sobre mermeladas y géeles puedes tomar sus cursos. ¡Bubub es una excelente opción!
Mermeladas Las Doñas
Las doñas tienen su origen en Andalucía, donde elaboran sus productos de manera natural y artesanal. Destacan siempre la fruta de temporada fresca en sus elaboraciones. Sin dudas, se puede diferenciar de una mermelada comercial. Las mermeladas cuentan con un 70% de fruta en su elaboración. Y puedes encontrar de todo tipo de sabores. Se destacan la mermelada extra de tomate, la mermelada extra de melocotón con Lavanda, La mermelada de higo negro, la mermelada de piña al licor, de manzana y canela. ¡Son muchísimas variedades que te dejarán sorprendido!
Receta
Si quieres aprender a elaborar las mermeladas artesanales, puedes hacer cursos si te quieres dedicar a su venta. Pero si quieres comerlas y disfrutarlas en el hogar, te dejamos una receta muy natural que te encantará:
¿Qué opinas acerca de las mermeladas artesanales? ¿Te parecen una buena opción o prefieres las comerciadas a gran escala? Nosotros creemos que la elaboración artesanal es una opción mucho más sana y rica, porque no tienen ni un tipo de conservante y además, te presentan el sabor de la fruta tal cual es. ¡Ni hablar de que hay muchos sabores!
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