Granada es una de las ciudades más elegidas y visitadas en España, Sin dudas, porque es de las más antiguas en el país. Esta ciudad, tiene lugares increíbles que son capaces de impresionar a cualquiera que lo visite. Asimismo, es una de las regiones en las cuales la comida es protagonista. Por lo tanto, este lugar no puede faltar en tu lista para visitarlo. A continuación, te presentamos los mejores restaurantes y platillos que tiene la gastronomía de Granada para ofrecerte.
En este post queremos enumerarte esos platos que no pueden faltar de degustar en una visita a la ciudad de Granda.¡Sigue leyendo!
En este artículo encontrarás:
¿Qué caracteriza a la gastronomía de Granada?
La gastronomía de Granada está vinculada a la tradición de la cocina andaluza-arábiga. Es decir, una parte corresponde a la herencia árabe que trascendió debido a los moriscos y al repetitivo uso de las especias en los platos. Y, la otra parte, representa una variedad de materias primas gracias a las diferencias climáticas que es posible dar en la gran variedad de comarcas granadinas.
En conjunto de los edificios de ensueño, la clave para conocer Granada es probar su variada gastronomía y con infinidades de variantes que hacen de la comida, una experiencia única. Sumado a esto, en muchos platos se refleja el exquisito sabor árabe, que los españoles supieron adaptar a su cocina.
Cada uno de sus platos dan cuenta de la gran oferta gastronómica que brinda esta región y los alimentos más populares y tradicionales que hay en Granada. Hay muchos restaurantes por toda la ciudad que ofrecen todo tipo de comida. Desde pescados y mariscos hasta carnes y arroces, para que la tengas en cuenta a la hora de llegar a esta magnifica ciudad.
Habas con jamón: entre los platos granadinos más tradicionales
Hablamos de uno de los platos típicos granadinos. La habas con jamón es una preparación sencilla y económica que es posible encontrar en muchísimos restaurantes. Además, es un plato muy saludable y sabroso, porque el jamón le aporta un punto que combina a la perfección con el resto de las verduras que lo acompañan.
Tortilla del Sacromonte: la tortilla protagonista de la Gastronomía de Granada
Esta tortilla es típica de Granada y propia de los habitantes del Sacromonte. Está elaborada especialmente por sesos de carnero, aunque también se le puede agregar pan rallado, guisantes y nueces.
Como tantas otras recetas tradicionales, existen muchas variantes, y muchas personas la hacen poniéndole también patatas, chorizo y jamón de Trevélez.
Remojón granadino: el stilo árabe en un plato de la región
El remojón granadino es un plato árabe, muy conocido en Granada. Se trata de una ensalada hecha con naranjas troceadas con aceite.
Hay algunas variantes del plato, en las que se añaden otros productos como bacalao, aceitunas, huevos, cebolla o cebolletas, ajo, vinagre, pimentón, patatas o tomate.
Ensalada de Zalamandroña: entre los mejores platos fríos
La zalamandroña es una comida típica de Guadix, en la provincia de Granada. Este plato, que se come frio, consiste en una ensalada elaborada con verduras secadas al sol. También se añaden aceitunas negras y bacalao desmigado.
Seguidamente se mezcla todo con abundantes piñones y cebolla picada, aderezándose con pimienta negra y orégano. El color cálido de sus ingredientes hacen que el plato tenga una mayor armonía estética, que te deja con ganas de probarla.
Moraga de sardinas: una receta compartida con Málaga
La moraga de sardinas es un plato típico de la cocina de Granada elaborado principalmente con las sardinas de Motril. Es así, que se colocan las sardinas en una cazuela de barro, bañadas con vino blanco, aceite de oliva virgen, zumo de limón, ajo picado, perejil y sal.
Y este platillo se cocina a fuego durante unos 10 minutos hasta que estén listas.
Potaje de Hinojo: un plato diverso
El potaje de hinojo consiste en un cocido de judías blancas, cuya principal característica es que se aromatiza con hinojo. Se elabora añadiendo diversos productos derivados del cerdo, como carne magra, morcilla, hueso de jamón, y otros.
Y, en muchos casos, antes de terminar la cocción se le añade un puñado de arroz para que el plato quede más espeso.
Gurupina Baza: un plato ideal para el invierno
Es un guiso en el que se cocina en aceite de oliva, pimiento rojo seco y se reserva para añadirlo posteriormente batido. En el mismo aceite se fríen el pimiento verde, la cebolla, el chorizo, el ajo, la cebolla y un poco de tomate.
Cuando este rehogado, se añaden las setas, el pimentón, el agua y la harina para dejar el guiso a fuego lento hasta que el guiso tenga una textura similar a las gachas.
Choto al Ajillo
El choto al ajillo es un plato cuyo ingrediente principal es la carne de cabrito. Para su elaboración se dora la carne en una cazuela con aceite, añadiendo ajos y pimiento, y mojándolo seguidamente con vino.
Se puede acompañar de alguna guarnición apropiada, como calabacín o patatas fritas.
Soplillos de la Alpujarra: un postre esencial de la gastronomía de Granada
Este alimento es un dulce que tiene origen árabe y que se realiza con huevos, azúcar, almendra y limón. Para elaborarlos, se separan las yemas de las claras, se añade el azúcar y se bate junto las claras hasta obtener un merengue al que añadiremos los trozos de almendra machacada junto con la ralladura de limón.
Piononos de Santa Fe: para postere, una perfecta opción
Los piononos son los dulces son populares, en concreto en la localidad de Santa Fe.
Hablamos de un pastel pequeño, que se encuentra enrollado formando un cilindro emborrachado con un líquido muy dulce y que se completa con crema tostada.
Hasta aquí te hemos contado todo acerca de la gastronomía de Granada. Sin dudas, se tratan de los plaos más típicos que no pueden dejar de degustarse si se visita la región.
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