Llegó el otoño a España y cada comunidad, pueblo, municipio, comarca ya se prepara para las principales fiestas de época. De esta manera, comienzan los festivales destinados a presentar comidas tradicionales y fomentar la visita del turismo a las diferentes localidades. A días de iniciado de noviembre, la organización del POP ya está en marcha.
En el siguiente artículo te contamos de qué se trata este festival gastronómico, en que localidades se llevará a cabo y que podrás ver en él. Así como también, te contamos acerca de los platos más tradicionales en la provincia de Castellón y Alicante.
En este artículo encontrarás:
¿Qué es la jornada de POP?
Las siglas POP significan pucheros, ollas y potajes. Hablamos de una jornada gastronómica que crea una gran ruta gastronómica que recorre las principales regiones de Alicante. La finalidad primordial es fomentar el turismo a través de la degustación y presentación de los principales platos de cocinas tradicionales del territorio.
La jornada ha sido creada por la Federación empresarial de Hostelería Provincia de Alicante, la FEHPA. El evento gastronómico es promocionado por la CONHOSTUR. A su vez, cuenta con la ayuda del Turisme Comunitat Valenciana.
En el comunicado oficial los mandatarios destacaron la importante alianza de fomento al turismo entre Turisme y Conhostu para reavivar el mercado hotelero y reivindicar la gastronomía tradición de la zona.
En este sentido, los responsables afirmaron que es necesario reforzar una agenda que contenga propuesta culinarias locales que permitan el posicionamiento de la localidad como destino turístico. A su vez, destacaron que el mercado gastronómico local tiene una oferta a lo largo del año, no solamente en estas épocas.
¿Cuánto dura la jornada de pucheros, ollas y potajes?
A partir del 4 de noviembre de 2021 hasta el 28 del mismo mes se podrá disfrutar de la VII Edición de las Jornadas POP en la provincia de Castellón.
Como hemos mencionado, se trata de una gran jornada gastronómica, cuya carta recorre cada una de las principales localidades de la provincia. Toda la información del evento puede ser consultada en su sitio oficial. En dicho sitio se reafirma que “el objetivo del proyecto es promocionar la cocina de siempre”. Es decir, “aquellos sabores que han marcado la tradición gastronómica de la provincia: los pucheros, ollas y potajes”.
La jornada gastronómica invita a los visitantes a un viaje culinario por toda la provincia. Desde el interior hasta la costa, se ofrecerán los platos más tradicionales de la región habituales en las temporadas de otoño e invierno. Por tal motivo, el POP es un festival que busca resignificar las comidas que han sido olvidadas y que no son de gran consumo habitual.
¿Cuál es la finalidad del POP?
La jornada es una iniciativa para promover de manera directa la cultura de la cocina de cuchara. De esta manera, dinamizar el consumo de hoteles mediante el uso de platos tradicionales a bajo coste. Es decir, un modo de atraer y promocionar los restaurantes regionales.
Por otro lado, la modalidad de participación es mediante la presentación, de cada establecimiento, de un menú a precio popular. La propuesta debe incluir: plato principal (siempre que se trate de un potaje), una olla o un puchero tradicional de la provincia. Además, el postre.
Establecimientos que participarán de la jornada de pucheros, ollas y potajes
Para la VII Edición de las Jornadas POP en la provincia de Castellón participarán 32 establecimientos que te presentamos a continuación:
| Restaurant Sant Francesc 52 | A fer la mar |
| Restaurante Savoy | Agua del Mar |
| Restaurante Casa el Tío David | Ca Tona |
| Cervecería Carvi | Bodega Casa Benjamín |
| Restaurante Chapeau | El Marino Port |
| Taberna Chapeau | El Molí |
| Restaurante Diurno | Restaurante Muchavista Barra Alicantina |
| Restaurante El Colmado | Bar Mónaco |
| Restaurante El Sorell | Restaurante Club de Golf |
| Restaurante La Bodeguita de Juan | Restaurante Xiri menjars |
| Restaurante La Cuina de Nico | Restaurante Nou Cucuch |
| Taberna la Vendimia | Restaurante La Sirena |
| Cervecería Portabella | Mesón San Vicente |
| Restaurante Casa Riquelme | Restaurante Mesón La Despensa |
| Restaurante Los Infantes | Bar Mario Oliva 2 |
| Restaurante Nou Trinquet | Restaurante Riesma |
¿Por que visitar Castellón y descubrir su cultura gastronómica en el POP?
La cultura gastronómica de la provincia de Castellón se base en los productos característicos de la zona. Por un lado, los provenientes del mar. Y, por el otro, los de tierra. El pescado fresco y los mariscos, se le suman al cultivo de legumbres, cereales y verduras para resultar en una gran variedad de combinaciones exóticas y extraordinarias. Por supuesto, Castellón incluye en su gran cartera gastronómica una multitud de postres que refuerzan y acompañan los mejores platos salados de la región.
Te contamos de manera breve, los principales platos. Además, te recomendamos, no solo conocerlos, sino también probarlos.
Platos con Arroz
Los platos con arroz en la provincia de Castellón resultan imprescindibles. A esto se debe la cantidad de recetas en las cuales este ingrediente es el protagonista principal. Por lo tanto, no debemos pensar que solo existe la paella. Detrás del arroz hay una combinación muy diversa de opciones culinarias.
Como ser: el arroz con espadañas, muy similar a la paella, pero con pepino de mar. El arroz negro con tinta de calamar. Además, es muy reconocido el arroz con albóndiga, muy consumido en las fiestas navideñas. Y, no debemos olvidar, el arroz con peras, muy tradicional durante la temporada de invierno.
El Ximo de Castellón
Las tapas son comidas tradicionales de la gastronomía españolas. En lo que respecta a Castellón, la variedad de tapas de Ximo es una gran recomendación. Se trata de un plato similar al panecillo o bocadillo que se rellena con huevo, atún, y tomate.
Fideos Rossejat, una receta para degustar productos de mar
Los fideos de Rossejat se elaboran dorando fideos. Se trata de un plato de origen marino, por lo tanto, incluye en su mayoría productos de mar. Su forma de realización es tostando los fideos en un poco de aceite. Luego, se guisan los pescados en caldo hasta llegar al punto de que queden secos. Este plato ha sufrido diversas modificaciones. En la actualidad en algunos lugares incluyen mariscos. Sin embargo, mantienen la base sencilla que lo caracteriza.
Olla de la Plana, un tradicional en el POP
Este tipo de olla es un tradicional guiso de preparación casera. Forma parte de la gran variedad de platos a cuchara, característicos de la gastronomía regional y de temporada otoñal. Sin embargo, por su exquisito sabor los ciudadanos suelen prepararlos hasta en los días de elevadas temperaturas.
Es un guiso que incluye en su preparación gran cantidad de vegetales. Estas pueden ser: patatas, espinacas, chirivías. Así como también: acelga, apio, nabo y calabaza. Además, la Olla de la Plana contiene legumbres o alubias blancas, arroz, tomate, pimentón y carne.
Una receta a base de gallina rellena con trufa
Alrededor del mundo, en las cocinas, resulta indispensable algún tipo de carne relleno de diversos ingredientes. En la mayoría de los lugares, se estila rellenar, para las épocas navideñas, el pavo. Por su parte, los ciudadanos de Castellón comúnmente para estas fechas cocinan la gallina rellena con trufa.
En primer lugar, se deshuesa la gallina. Por otra parte, se prepara el relleno con aromática de trufa negra, jamón, carne, piñones, ciruelas secas y especias. Para una receta original, no pueden faltarle verduras fritas y un chorro pequeño de coñac. Lo que resulta sorprendente del plato, es que la gallina no se cocina al horno, sino en una olla durante varias horas.
Langostinos de Vinaroz
Por otra parte, podemos pensar en los Langostinos de Vinaroz como uno de los platos estrellas en la cocina de Castellón. Su emblemática importancia se encuentra en la baja salinidad. Por tal motivo, se torna un plato con una textura y sabor único, reconocidos a nivel mundial
Asimismo, se trata de una receta que es incluida en diversos tipos de preparaciones. Sin embargo, si se desea disfrutar de su sabor original, solo basta con cocerlos o hacerlos a la plancha.
Estos son algunos platos tradicionales de la provincia de Castillos. Se trata de comidas tradicionales que pueden ser encontradas en una gran cantidad de restoranes. No obstante, nos son las únicas. Existen en la región una gran variedad de platos que podrás encontrar en los que será la jornada del POP 2021. Por lo tanto, te recomendamos tener presente que hasta el 28 de noviembre tendrás tiempo de degustarlos.
Esperamos te haya sido de utiliza toda la información vinculada a uno de los grandes eventos que se ha puesto en tendencia en Castellón. Si te has quedado con alguna duda te invitamos a que nos dejes tu comentario al finalizar el artículo. Desde Oi Realtor te responderemos a la brevedad.
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