La Bullipedia Lab avanza con paso firme en Barcelona. El proyecto de Ferran Adrià quiere convertir a la ciudad en auténtico hub gastronómico donde ideas y sabores den mucho que hablar y degustar.
El gran laboratorio de ideas de Ferran Adrià, la Bullipedia Lab, cumple su primer aniversario. Un proyecto formado por un equipo multidisciplinar de 80 personas que se materializa en una antigua fábrica industrial de Barcelona.
La enciclopedia gastronómica del creador de elBulli quiere sintetizar toda la información culinaria para llegar al origen alimentos y platos que forman parte del patrimonio de muchas familias. Recetas que en ocasiones tienen siglos de historia.
Éste espacio de colaboración que ordena el conocimiento culinario y gastronómico se dibujó en la pasada edición del salón Alimentaria 2014. Un momento en que Ferran Adrià, Eduard Xatruch y Oriol Castro presentaron al mundo la Bullipedia.
Sin embargo, el gran proyecto de Adrià supera a éste espacio creativo. La nueva etapa de elBulli vendrá abanderada por ElBullifoundation y sus 3 pilares: un equipo creativo, un centro de experiencias que conservará el legado del restaurante y un enciclopedia de divulgación.
