En la nota de hoy te contamos los ganadores, finalistas y participantes del premio al Mejor Desayuno de Hotel de España. No pierdas detalle de este galardón y toma nota de los lugares que pueden ofrecerte una deliciosa estadía en tus próximas vacaciones
En este artículo encontrarás:
Qué es y cómo se elije el premio al mejor desayuno de hotel
El premio de Binter y Madrid Fusión Alimentos al Mejor Desayuno de Hotel de España rastrea aquellos lugares en los que se goza de la mejor primera colación del día.
El objetivo es valorizar el empeño de los establecimientos hoteleros por ofrecer ingredientes de la mayor calidad en sus platos y disponer de una sala que brinde a los clientes las atenciones necesarias.
La elección de los finalistas se lleva a cabo durante varios meses en los que el equipo de Madrid Fusión recorre gran cantidad y diversidad de hoteles españoles. En esta ocasión fueron seleccionados nueve establecimientos que fueron luego puntuados por un jurado de expertos en votación secreta.
La terna de finalistas y el ganador se dieron a conocer en la edición del congreso celebrado entre los días 29 y 31 de enero pasado.
El mejor desayuno de hotel es…
La Finca El Cortesin resultó ganadora de la primera edición del “Mejor Desayuno de Hotel”. Se trata de un alojamiento ubicado en Casares, en la provincia de Málaga, en cuyas instalaciones la gastronomía tiene un lugar con identidad propia. El Jardín de Lutz (en referencia al chef del hotel, Lutz Bösing) es el espacio en el que se sirve esta “experiencia” de desayuno. Contiene miel local, panes y bollería casera, una selección de ibéricos, quesos nacionales e internacionales y zumos. El plato fuerte son unos huevos ecológicos preparados al gusto.
Este espacio gastronómico resultó vencedor entre tres finalistas, que sumados al resto de los participantes, configuran una gran selección de desayunos de hotel que vale la pena tener en cuenta para disfrutar durante las vacaciones. A continuación, te contamos qué los hizo merecedores de esta importante mención.
Desayuno de hotel en las Islas
El Royal Hideaway Corales Resort, en La Caleta (Adeje, Tenerife), resultó finalista del Premio al Mejor desayuno de Hotel de España. En el marco del gran lujo de este establecimiento que cuenta con tres estrellas Michelin (dos en El Rincón de Juan Carlos y uno en el japonés San Hô) tiene la colación llamada “Royal Breakfast”. La misma se basa en productos de la finca ecológica La Calabacera, de la que sale la materia prima de la “kombucha” y de los huevos benedictinos con pan hojaldrado, salsa holandesa, bacon crujiente, cebollino y pimienta negra. Además ofrece platos con ingredientes exóticos, en particular, mexicanos.
El Ibiza Gran Hotel -otro de los finalistas pero de las Islas Baleares-, ofrece el “The Grand Breakfast”. En un contexto de música local en vivo este desayuno deleita por sus ostras con champán, jamón ibérico de bellota, tortillas a tutiplén y “fondue” de chocolate.
Las opciones en las populosas ciudades de Madrid y Barcelona
El Hotel Alma, en el Eixample de Barcelona propone para su desayuno disfrutar del bikini trufado con jamón ibérico, york, queso Tou dels Til·lers y huevos al gusto de los comensales: pochados y con espinacas, en francesa, benedictinos.
Por su parte, el Qú Marriott de Madrid brinda la posibilidad de disfrutar de un desayuno diseñado por Mario Sandoval. Con pan casero y embutidos ibéricos cortados en el momento, completan un delicioso plato que contiene tortilla de patata y crepes Suzette.
Más deliciosas opciones de desayuno de hotel en toda España
En Castilla-La Mancha el Molino de Alcuneza (Alcuneza, Guadalajara), ostenta una estrella Michelin y otra verde que avalan el trabajo que realizan Blanca y Samuel Moreno con un desayuno que contribuye a elevar la experiencia de un descanso en una de las zonas más tranquilas del país. Un desayuno de campo, con panes y dulces caseros, acompañan las gachas de harina de almortas y el picadillo de chorizo.
El Narbasu, situado en Cereceda, en Asturias, es el último proyecto de la familia Manzano y ya ha recibido una estrella Michelin verde como aval a su apuesta por la sostenibilidad. En este hotel rural se despierta uno de la mejor manera: con galletas y yogur artesano, pan de un obrador local y opciones que marcan la diferencia como los tortos de maíz -típicos de la cocina asturiana-, o los huevos revueltos con trucha ahumada procedente del río Bedón.
Si te diriges a Cantabria, el desayuno del Hotel Pico Velasco (en Agustina) está diseñado por el reconocido chef Ignacio Solana, que tiene una estrella Michelin por el restaurante que lleva su apellido. En este alojamiento ofrece su afamada tortilla de patata hecha al momento, huevos benedictinos y pisto de verduras ecológicas con huevo y jamón.
Finalmente, en la Abadía Retuerta (Sardón de Duero, Valladolid) se ofrece uno de los desayunos de hotel más reconocidos este año. La opción se enmarca en un contexto signado por el histórico edificio del siglo XVI reconvertido en hotel de lujo. Aquí se sirve un delicioso desayuno preparado a partir de productos propios o de proximidad. El mismo cuenta con miel de la finca, huevos de granja y embutidos de distintas zonas de Castilla y León. Sin dudas un deleite para el paladar y para iniciar el día de buen humor.
Otras momentos destacados del evento
Durante la ceremonia del galardón al Mejor Desayuno de Hotel se entregó además el premio al chef Lutz Bösin, así como a los finalistas Víctor Bossecke/r (Tenerife) y Óscar Molina (Ibiza).
En el mismo evento en el que fueron reconocidos los participantes, se realizaron numerosas demostraciones gastronómicas. Estuvieron, entre otros, el chef ejecutivo del hotel Royal Hideaway Corales Resort, Victor Bossecker. Él se lució con una presentación que incluyó propuestas ecológicas, veganas y de repostería casera. También el chef Álvaro Prieto, sumiller del Restaurante Zuara Sushi en Madrid y el Restaurante Shibui en Tenerife, deleitó a los presentes con una cata de vinos canarios que acompañó con quesos locales.
¿Te ha servido esta nota? ¿Te ha tentado alguna de estas propuestas gastronómicas para conocerla en tus próximas vacaciones? ¡Puedes guardar entonces el dato para no perderte la ocasión y contarnos luego tu experiencia!
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