Castilla y León es una comunidad autónoma que se sitúa al norte de la península ibérica, cuenta con nueve provincias siendo la comunidad más extensa del país. Además, tiene lugares históricos y culturales para visitar como sus catedrales, castillos, las médulas, la plaza mayor, entre otros. Pero lo que también se destaca en esta comunidad es su gastronomía. Ya que es amplia y variada, y tiene muchas comidas deliciosas típicas de Castilla y León, pero la que más se destaca, sin dudas, es el lechazo asado, un plato que se roba todas las miradas en la comunidad autónoma.
El lechazo asado es una carne de cordero que todavía está sin despechar, por eso el nombre “lechazo”. Es una de las comidas más populares de Castilla y León y de las mejores de la gastronomía española. Se caracteriza por ser una carne tierna ya que se prepara con corderos de hasta 35 días, lo que hace también una carne jugosa y de suave textura.
En este post te presentamos los mejores lugares de Castilla y León para deleitar este exquisito lechazo asado que te encantará.
En este artículo encontrarás:
El figón de Recoletos
El Figón de Recoletos es un restaurante que se encuentra ubicado en Valladolid. El lugar está situado cerca de magníficos edificios en donde te encantará hacer un paseo y luego disfrutar de un delicioso lechazo asado. El Figón de Recoletos cuenta con una tradicion de 37 años y a partir de su inicio, se le caracteriza la tradición de preparar con horno a leña uno de los lechazos más deliciosos del país.
Pero no todo es carne y asados, este restaurante es apto para cualquier persona, teniendo menús para vegetarianos y otras personas con intolerancias alimenticias. Además de sus deliciosas comidas, hay que destacar su lugar, es uno de los asadores más prestigiosos de la ciudad, con una capacidad para más de 200 comensales, es tan grande que hasta cuenta con una terraza para disfrutar de la vista de la noche en una cena.
Asados Alonso
Es un restaurante que se fundó hace 89 años, y se sitúa en la localidad de Peñafiel. Se caracteriza por preparar el lechazo de una manera no tradicional, sin agua de por medio y alimentado con pino de albar en lugar de encina, su sabor no deja de ser delicioso y te encantará probar esta innovación del cordero despechado. Es un lugar muy concurrido, va tanta gente que los comensales tienen que reservar una mesa con tiempo para poder asistir con un horario establecido.
Asados Alonso es un restaurante de mucho prestigio, tanto que este restaurante fue elegido por varias bodegas de la Ribera del Duero para enviarles los mejores lechazos para sus visitantes, siendo así el asador de esa bodega. Reservar una mesa valdrá la pena, ya que ellos con su formalidad y buen servicio, ofrecen un lechazo asado en su mejor punto, ¡Te encantará visitar este lugar!
Asados Nazareno
Es un restaurante ubicado en Burgos. Se destaca por su delicioso lechazo asado, es por esto que no dispone de menús, ya que la gente asiste a ese lugar por su exquisito cordero, y no tanto, por otros platillos. Es un lugar prestigioso conocido a nivel nacional, y se considera uno de los mejores asadores del país. Su ambientación es agradable, y cuenta con una vista hermosa al Río Duero.
Es un lugar tan famoso, que varios futbolistas y actores reconocidos han concurrido al lugar, teniendo en sus paredes cuadros de fotos con los mismos. Se recomienda acompañar ese delicioso cordero con uno de los varios vinos que ofrecen, ¡Amarás este lugar!
El Ermitaño
Se encuentran ubicados en Zamora, es un restaurante que se caracteriza por tener creatividad en sus platos y por su tradicional lechazo al horno, Aunque también cuentan con otras destacadas comidas ya que su carta es muy amplia, como por ejemplo guisantes con panceta de lechazo y huevo, o trucha al escabeche son unos de sus fuertes.
Sus comidas son tan deliciosas que hasta el restaurante fue galardonado con una estrella Michelin. Su lugar es como una casa de campo antigua ya que se ubica fuera de lo urbano, aunque su lugar es agradable y cuentan con un excelente servicio y trato de parte de los camareros, no te puede faltar conocer este lugar.
Maribel
Ubicado en Sepúlveda, es uno de los restaurantes en los que más se destaca el lechazo de cordero. Es que su calidad y los 4 hornos con los que cuentan, hacen de tu visita, una experiencia excepcional. Pero no solo es un asador, también se caracteriza por ser una carnicería. Aquí podrás encontrar la carne más tierna y exquisita de una gran calidad.
La Encina
Es un restaurante asador que se fundó en el año 1990 y se encuentra ubicado en Palencia. Se caracteriza por ofrecer corderos de oveja churra, que son criados en valles de la zona de Palencia. Esta carne tiene la característica de ser de alta calidad y deliciosa. Es tanta su popularidad que ganaron un premio, el plato de oro de la gastronomía al mejor lechazo churro. Este cordero está preparado y asado con leña de encina.
Y no solo hacen un lechazo exquisito, sino también ofrecen otras comidas, como tortilla de patata con cebolla como uno de sus platos destacados. Pero también pescados y además ofrecen una carta amplia de los mejores vinos, te deleitarás en este excelente restaurante.
Estos fueron los restaurantes donde podrás disfrutar del mejor lechazo asado en Castilla y León. Si bien es una comida muy típica, cada lugar le da su toque, y verdaderamente lo convierten en un platillo exquisito para el paladar.
Además de conocer esta comunidad llena de monumentos históricos y lugares extraordinarios, sin dudas tienes que probar uno de sus platos más característicos de su cultura. ¡Tienes que conoce estos restaurantes y probar el riquísimo lechazo asado que sirven!
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