La gastronomía del principado de Asturias es de las más elegidas por la variedad cultural que abundan en los platos. Desde la rica sidra, hasta comidas muy reconocidas como la fabada, el compangu, sus ricos quesos artesanales con más de cien variedades, y el típico arroz con leche de postre, hacen que sea una de las comunidades más elegidas para visitar. Pero hay un platillo que está cobrando relevancia, y no es nada más y nada menos que el cachopo de Asturias.
Esta receta típica y muy elegida, consta de dos filetes empanados con harina y pan rallado, rellenos de jamón serrano y queso asturiano. La particularidad que tiene este platillo es que la carne de los filetes siempre tiene que ser ternera asturiana, para celebrar la producción local. Existen otras variantes, como el cachopo de cerdo, de pollo o hasta de pescado, pero los asturianos prefieren no modificar esta receta tradicional.
Si bien existen diferentes historias acerca de su origen, se empezó a tomar esta receta como tradicional hace solo algunos años. Hay pruebas de que existe desde el siglo XVIII. Se dice que el cachopo era un plato reconocido por la burguesía asturiana, y por eso estaba tan “escondido”. Hoy en día, hasta existen concursos gastronómicos donde se elaboran los más ricos cachopos con una gran variedad de rellenos.
Por la exquisitez y popularidad del cachopo de Asturias, en este post te presentamos los mejores lugares donde puedes probar este delicioso platillo.
En este artículo encontrarás:
Cachopo de Asturias en Oviedo
Sidrería Pichote
Es un restaurante que se encuentra ubicado en Oviedo, destaca por sus deliciosos cachopos que se elaboran con ingredientes muy especiales. El jamón de Teruel, el queso nata, el de cabra y el de cerdo, son de los ingredientes más elegidos para su cocción.
Este lugar goza de un gran prestigio en la región, que hasta fue galardonado en 2017 como el restaurante que sirve el mejor cachopo de Asturias. Además cuentan con una carta extensa de sidras de la casa, que te encantará probar acompañado de este delicioso cachopo. El lugar está ambientado con una gran calidad, el personal tiene un trato muy amable hacia los comensales y la presentación de sus platos está bien cuidada. ¡Es un lugar ideal para conocer!
- Calle Mateo Llana 8, Oviedo.
La Mar y Morena
Esta taberna es muy reconocida y de las más elegidas para consumir un rico cachopo, porque cuenta hasta con un premio al mejor cachopo de Asturias. Sin innovar en la receta tradicional, esta taberna ganó popularidad por usar los ingredientes típicos, como el queso asturiano, y la ternera asturiana. Aquí, este magnifico plato, se acompaña con un delicioso pure de patatas ¡Imperdible de probar!
Además cuenta con tres variedades de cachopos diferentes, el primero es el que nombramos anteriormente, el segundo se elabora con el queso Vidiago y se reboza en panki y por el último, el denominado De oriente a occidente, que lleva queso Gamoneu, queso Afuega’l Pitu Colorao y Taramundi con nueces.
- Calle Jovellanos 8, Oviedo
Cachopo asturiano en Avilés
Restaurante La Dársena
En Avilés vas a encontrar este restaurante familiar que dispone de una extensa carta de platos tradicionales asturianos. Sus comidas suelen ser creativas adaptándose a lo moderno. Por eso, su plato de excelencia es el cachopo elaborado con cerdo ibérico, con queso de cabra y cecina.
Otras comidas que suelen destacar en los menús son las carnes de la Comarca y pescados de la lonja de Avilés, con guarniciones de arroz y ensaladas. También tiene un espacio de bar y cafetería para disfrutar de algunas tapas y degustarte con bocadillos para acompañar de un delicioso vaso de cerveza o vino. Además posee una terraza grande con capacidad de 200 personas para disfrutar de un gran servicio y deleitarte con sus deliciosos platos, te encantará. ¡Su ambiente es familiar y muy cómodo para los comensales! Es un gran lugar que debes visitar y degustar con uno de los mejores cachopos de Asturias.
- Calle de Llano Ponte, 7, 33402 Avilés.
Cachopo asturiano en Luarca
Restaurante El Barómetro
Ubicado en Luarca, este restaurante familiar, se destaca por su comida casera que te recordaran sin dudas a tu hogar. Se especializa en comida marina, porque está ubicado en cercanía al puerto. Los platos más reconocidos son el guiso de calamar, calamares en tinta, fideos con almejas. Pero también sirven un delicioso cachopo ¡De los mejores que vas a probar!
Los platillos que se sirven en El Barómetro son muy típicos, y existe una gran demanda para comer en el restaurante, por lo que te recomendamos reservar una mesa. Además su carta tiene una gran variedad de comidas para elegir, sus comidas son económicas y muy abundantes.
- Paseo del Muelle, 5, 33700 Luarca.
Cachopo de Asturias en Gijón
Restaurante Casa Trabanco
Con una tradición de 38 años, y ubicado en Gijón, este restaurante ofrece de la mejor comida asturiana que podrás probar en tu vida, además de una rica sidra. Este inmenso restaurante cuenta con dos terrazas, para que lo puedas ir a visitar sin importar la estación del año, y disfrutar de un paisaje de ensueño. Su menú ofrece una variedad increíble, como el bacalao, guisos, chuletón a la brasa, y los más ricos cachopos de temporadas. Además de postes caseros inigualables.
- Carr. de Lavandera, 3255, 33350 Gijón.
Una de las mejores recomendaciones que te hacemos a la hora de elegir un buen cachope, y que lo hacen múltiples restaurantes es revisar la calidad de los filetes, no usar quesos muy fuertes, para que no opaquen el sabor de la carne. Conseguir el frito ideal, que no sea demasiado crujiente, que no esté sobrecargado de relleno y siempre acompañarlo de la mejor guarnición, como las patatas fritas, o pimientos. ¡Será riquisimo!
Si bien te hicimos una lista con los mejores restaurantes donde probar este exquisito platillo. En Asturias puedes encontrarlo en las cartas de casi todos los sitios gastronómicos. ¡Es muy popular!
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