Euskadi es una comunidad autónoma en el norte de España con fuertes tradiciones culturales, una célebre gastronomía y un idioma característico que antecede a las lenguas romances. Esta ruta es la mejor manera de descubrir todos los secretos y la variedad de Euskadi, tanto en su versión más popular como en la más sofisticada. Y conocer, sobre todo, una tradición gastronómica arraigada a su cultura que nos invita a saborear los mejores platos a lo largo de toda su geografía. En este post les traemos los mejores lugares del País Vasco para disfrutar de esta comuna llena de maravillas.
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Bilbao
Esta ruta nos conduce a uno de sus lugares más emblemáticos las Siete Calles o el casco antiguo. Una parada imprescindible para conocer la calidad de la materia prima con la que se elaboran sus platos es el Mercado de la Ribera a orillas de la Ría. Este es el mercado cubierto más grande de Europa. Adentrándonos en las citadas Siete Calles encontraremos algunas de las mejores barras de pintxos de la ciudad, así como una animada zona donde conocer mejor el carácter de los bilbaínos.
Aprovecha tu estancia en la villa para dar un paseo por la ría y el Ensanche mientras admiras algunos de sus reconocidos y famosos edificios: el Museo Guggenheim, el puente Zubizuri diseñado por Santiago Calatrava, las torres Arata Isozaki o los “Fosteritos” de Norman Foster, son algunos de los principales exponentes arquitectónicos de Bilbao.
Antes de despedirnos de la ciudad es menester disfrutar de una buena cena o comida en alguno de sus restaurantes de cocina de autor. En la villa existen varios establecimientos con estrellas Michelin además de restaurantes de gran calidad.
Gernika y Bakio
Para seguir con nuestra ruta iremos a Gernika y Bakio. El lunes es el día del mercado en Gernika, más de trescientos puestos ofrecen los mejores productos de los caseríos de la zona. Y una gran selección de artículos con el sello de calidad Eusko Label además de los famosos pimientos de Gernika.
Visita Gernika y conoce uno de los principales símbolos de la cultura vasca, el Árbol y la Casa de Juntas de Gernika. También existen otros lugares de interés, como el Museo de la Paz o el Museo Euskal Herria, que se pueden combinar con una ruta de pintxos por los bares de la villa.
Para terminar la jornada, conoce una de sus bodegas de Txakoli, en Gernika y Bakio, (a 25 kilómetros) encontraremos algunas bodegas que muestran como se lleva a cabo la elaboración de este peculiar vino con denominación de origen.
Pueblos Pesqueros de la Costa Vasca y San Sebastián
Sin perder de vista la bella costa vasca proseguimos la ruta por el litoral, deteniéndonos en sus pintorescos puertos pesqueros repletos de color y sabor. Siente su cultura marinera y gastronómica en los restaurantes y asadores de Elantxobe, Ea, Lekeitio, Ondarroa, Deba o Zumaia hasta alcanzar Getaria y Zarautz.
Una de las paradas imprescindibles en esta ruta es San Sebastián, lugar referente en la gastronomía internacional y con mayor concentración de estrellas Michelin por habitante del mundo. Pasea por la bahía de La Concha y recorre su casco antiguo repleto de bares de pintxos.
Pasaia, Hondarribia y Astigarraga
Pasaia y Hondarribia son dos localidades próximas a San Sebastián con mucho encanto. La primera mantiene la esencia marinera con uno de los puertos más espectaculares de la Costa Vasca, ya que se encuentra en una bahía al abrigo natural de los acantilados. Hondarribia y su casco antiguo amurallado nos invita a pasear y admirar sus casas de colores.
Astigarraga en cambio nos descubre la cultura de la sidra, aquí como en otros puntos del interior guipuzcoano encontrarás una gran variedad de sidrerías tanto de temporada como abiertas todo el año. Aprovecha para visitar el Museo de la Sidra (Sagardoetxe) en Astigarraga y disfruta de un menú de sidrería compuesto de tortilla de bacalao, bacalao frito, en salsa o con pimientos, chuletón a la brasa y de postre queso con membrillo y nueces.
Tolosa y Ordizia
Tolosa alberga cada sábado uno de los mercados más importantes de Euskadi, en el cual podrás encontrar una gran muestra de productos de la zona, como la Alubia de Tolosa o las guindillas de Ibarra. Además, ya que Tolosa es conocida por sus dulces (xaxus, tejas y cigarrillos), aprovecha para visitar el Museo de la Confitería Gorrotxategi.
En Ordizia todos los miércoles desde 1512 se celebra el mercado más antiguo del País Vasco, también en esta localidad se encuentra el Centro de la alimentación y gastronomía D’elikatuz. Esta visita es una oportunidad inmejorable para conocer los productos de la cultura vasca y el queso Idiazabal.
Salinas De Añana y Vitoria/Gasteiz
El Valle Salado en Salinas de Añana produce varios tipos de sal de excelente calidad desde hace siglos. Utilizando un sistema artesanal de eras y canales a lo largo de un valle que se ha convertido en uno de los paisajes más espectaculares de Euskadi. Realiza una visita guiada, disfruta de un spa salino y llévate de recuerdo alguna de sus sales.
La capital de Euskadi, Vitoria-Gasteiz es una ciudad con orígenes medievales, y su Casco Histórico es la mejor muestra de ello. No te pierdas la catedral de Santa María, el complejo Bibat, un edificio que acoge el Museo Fournier de Naipes y el de Arqueología. Y por supuesto saborea lo mejor de la gastronomía alavesa.
Labastida, Elciego y Laguardia
En Rioja Alavesa su paisaje repleto de viñedos podremos visitar las bodegas que producen su mundialmente conocido vino. Aquí podrás saborear lo mejor de la cocina vasco-riojana. Desde un menú típico de bodega a base de patatas a la riojana y chuletillas de cordero, hasta propuestas más vanguardistas e innovadoras.
En Labastida visita bodegas y conoce su rico patrimonio artístico. Elciego y su casco histórico junto a una de las bodegas más espectaculares del mundo, la bodega de Marqués de Riscal, diseñada por Frank O. Gehry.
Laguardia, una villa amurallada, ubicada en lo alto de una colina, de excepcional valor artístico e histórico. Sus calles esconden palacios, bodegas subterráneas y una de las joyas del arte vasco: la iglesia de Santa María de los Reyes y su pórtico policromado. En Laguardia, además, también se puede visitar una bodega con firma de autor, Ysios, en este caso diseñada por Santiago Calatrava.
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