Córdoba es una ciudad en Andalucía, que mantiene una población de 326.039 habitantes, lo que la convierte en la tercera ciudad más poblada en toda España. Es que, además de contar con múltiples edificios que son ideales para visitar, e instalarse, se destaca su gastronomía y en ello uno de sus platos más típicos: El Salmorejo cordobés.
Es que el salmorejo es una comida exquisita, ya que se trata de una crema basada en la miga de pan. A esa miga de pan se le agregan ingredientes como ajo, aceite de oliva, sal y tomates, que dejan un sabor único. Su consistencia es similar a la de una salsa, y hasta se sirve con trozos de otros alimentos como jamón o incluso huevo.
Es tanta su tradición, que los inicios del Salmorejo cordobés se remontan a una época entre los siglos XIX y XX, es un plato muy popular y se considera un guiso de distintas carnes, antes se solía preparar con conejo. Pero en la actualidad, su receta fue cambiando y hay muchas variantes, con diferentes carnes y verduras.
Por esta razón, te mostraremos los mejores restaurantes para probar en la ruta gastronómica del Salmorejo en Córdoba. ¡No te lo puedes perder!
En este artículo encontrarás:
La Salmoreteca
Es un restaurante muy especial, que inició en el año 2013, en el Mercado Gourmet de la Avenida de la Victoria. Este restaurante “moderno” contó una propuesta nunca vista en España. Es que este local combina más de 100 variantes de uno de los platos más tradicionales de la comida cordobesa: Si, estamos hablando del Salmorejo. Este restaurante busca, a través de la creatividad, profesionalidad y conocimiento de la gastronomía, reinventar el sabor del Salmorejo tradicional y agregarle nuevos ingredientes, pero nunca dejando de lado su sabor original.
Fue tanto el éxito y la aceptación en Córdoba, que “La Salmoreteca” se expandió a otros mercados. Es que además de servir Salmorejo, ofrece una variedad gastronómica muy saludable. ¡Sin dudas tienes que conocer este sitio!
Taberna San Miguel: Casa el pisto
Este negocio familiar, cuenta con una tradición de 141 años, y esto se puede connotar en su decoración que te remontan a otra época histórica. Es muy reconocida en Córdoba, por la cantidad y la variedad de personas conocidas que comieron en el establecimiento, como artistas, científicos y demás.
Cuenta con numerosos premios, y está ubicado en el centro de Córdoba. Todos los que van destacan la atención del personal que es cálida y la relación precio-calidad es muy buena. Esta taberna, y sus años de historias definen al lugar perfecto para comer uno de los platos más tradicionales, como lo es el Salmorejo. Sin dudas, ¡es una parada obligatoria en Córdoba!
Taberna Salinas
Con 141 años ubicada en Córdoba, esta taberna sin dudas es un clásico que debes visitar y probar el Salmorejo más típico de Andalucía. La comida de este lugar es excelente y económica, con raciones abundantes. Además se pueden probar otros platos como el flamenquín, berenjenas a la miel y ajoblanco.
La Cazuela de la Espartería
Con solo 23 años, este local abrió sus puertas para proveer la comida más tradicional cordobesa, ya que sirven de los platos más regionales que puedes encontrar, como rabo de toro, croquetas de espinacas y carrilladas, pero que se destaca en especial el Salmorejo cordobés, con una textura ideal para probar. Este lugar es ideal para disfrutar con amigos, ya que cuenta con salas privadas para degustar los platos del menú. Además, en este lugar se pueden festejar celebraciones como comuniones y bodas.
Sociedad de Plateros María Auxiliadora
Es un restaurante que se considera uno de los mejores para probar los platillos más típicos. Es especial para personas turistas y que quieran probar todos los gustos de la comida típica y tradicional cordobesa, como el bacalao, y el salmorejo. Además, su comida es tan saludable, que fue certificada por promover el estilo de vida mediterránea. ¡Es sin dudas un restaurante que tienes que visitar en Córdoba!
Restaurante Casa Antonio
Si bien este restaurante está especializado en carnes asadas, hay un platillo que es la excepción y se destaca: el salmorejo. Es que en la cocción de este platillo, se utilizan los productos con la mayor calidad posible, que le dan ese sabor único. Es un restaurante ideal para disfrutar entre amigos, con mucha dedicación por parte de los meseros que atienden y con un sabor exquisito en toda la comida.
Taberna rincón de las beatillas
Es una de las tabernas más antiguas de la ciudad. Esta taberna está muy bien ambientada y decorada ya que muestra la cultura cordobesa y andaluza con orgullo, y además expresa el arte: este lugar es visitado por grandes poetas y artistas reconocidos por toda España.
La taberna de las beatillas no solo destaca por la estética de su lugar, sino que también destaca su deliciosa comida y gran servicio, en especial los salmorejos, con una receta única. ¡Su sabor y su frescura te deleitarán y querrás venir más de una vez a esta exótica taberna!
El churrasco
Es un restaurante con 50 años de tradición que se destaca por su especialidad en carnes a la brasa que preparan en público. Pero no todo es carne y leña en este restaurante, también preparan un delicioso salmorejo que no te puedes perder.
Allí, lo sirven tanto como plato principal como tapa o acompañamiento de otros productos de calidad. La receta única de su salmorejo suele llevar jamón ibérico y huevo duro, y el que más destaca es el acompañamiento que tiene este plato con la hamburguesa, que la hace jugosa y tradicional.
Estos fueron los restaurantes más reconocidos donde podrás probar de la mejor combinación de Salmorejo cordobés en España. Sin dudas, es de los platillos más exquisitos que tienes que probar y tantas variantes que solo vas a encontrar en Córdoba. ¡Tienes que probarlos!
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