Todos sabemos que Salamanca es un municipio que, además de ser un lugar turístico por sus maravillosos paisajes, se puede destacar su extraordinaria cultura culinaria. Esta se lleva toda la atención de los ojos turistas, ya que el gusto que se le da al paladar en esta ciudad es inigualable. En este sentido, la gastronomia de Salamanca es especial y única.
Algunos de sus restaurantes tienen más de 70 años de tradición y servicio al público. Sin dudas, sus recetas forman parte de de comidas históricas, por lo que se puede disfrutar de platillos que solo se encuentran aquí.
En este post repasaremos las comidas típicas de Salamanca y los mejores restaurantes donde podrás encontrarlas.
En este artículo encontrarás:
¿Cuáles son las caracteristicas de la gastronomía de Salamanca?
La gastronomía de Salamanca es conocida, particularmente, por sus productos cárnicos. Se trata de carnes provenientes de la ganadería que son criadas en sus propias dehesas y pastizales. También la cultura culinaria de esta región se caracteriza por sus prestigiosos exquisitos embutidos que derivan del cerdo.
El recetario de la comida típica de Salamanca se destaca ´por los platos contundentes y fuertes, tal como suele suceder en sitios donde las temperaturas climáticas son bajas. Por ello, este tipo de plato buscan ayudar a combatir los duros inviernos,
A continuación, los principales platos de la gastronomía de Salamanca.
Hornazo de Salamanca: una tradición de Pascua y de todo el año
El hornazo salmantino es una receta gastronómica que se remonta a la época medieval. La misma y invita a comer hornazo principalmente los lunes, después del Domingo de Pascua.
En la actualidad, se aprovecha esta dicha fiesta local para disfrutar el día en las atracciones turísticas que lo rodean, ya que es un lugar muy recomendable si quieres pasar la fiesta de la mejor manera probando uno de los mejores platos de Salamanca.
La elaboración del hornazo resulta ser algo similar a una empanada, y uno de los lugares en los que puedes encontrar este platillo delicioso es la Confitería “La Industrial”. Esta confitería tiene una tradición de 73 años. En su carta se destacan las empanadas y postres de repostería, pero principalmente los hornazos, que lo cocinan en cualquier estación del año. Esto se debe a lo tradicionar de la receta en Salamanca y una de las comidas preferidas para los habitantes autóctonos.
Chanfaina: protagonista en la gastronomía de Salamanca
La chanfaina es uno de los platos más populares de Salamanca. Este plato se caracteriza principalmente por elaborarse utilizando únicamente cordero y no otros ingredientes similares, como suele ser el cerdo.
Se trata de una comida histórica porque las antiguas leyendas de la región cuentan que siervos y señores se reunían para deleitarse con esta comida exquisita. Lo importante radicaba en que durante ese momento dejaban de lado sus diferencias de clase. Pero actualmente, la chanfaina es un plato que se sirve típicamente en bares. La mayoría de las veces se utiliza esta deliciosa comida en ocasiones especiales, como así también en festivales o fines de semana.
Uno de los lugares donde se puede apreciar este sabor tradicional es en Hostelería “Casa Vallejo”. Este lugar 80 años está en servicio de los clientes en Salamanca hace más de 80 años.
La hostelería está situada en el centro, junto al Mercado Central y a la Plaza Mayor de Salamanca. Es un lugar recomendado para ir con la familia.
Jamón de Guijuelo
Para los fanáticos del jamón ibérico es obligatorio probar el jamón hecho en Guijuelo, ciudad situada en Salamanca. Hablamos de uno de los jamones más prestigiosos del país por la gran calidad que tiene. Gracias a la raza ibérica de los cerdos y su alimentación cuidada en las dehesas, puede apreciarse el sabor inconfundible.
El restaurante más representativo para probar este platillo es “El Pernil”, que 59 años de experiencia ofrecen el lugar idóneo para disfrutar en familia y probar este delicioso plato.
Farinato de Salamanca: un clásico de su gastronomía
Quienes viajan a Salamanca no deben olvidar pasar por la Ciudad Rodrigo. Una ciudad con grandes atracciones y festivales como el carnaval del toro. En esta localidad lo que más destaca es el farinato, una comida típica y la más popular de la ciudad.
Hablamos de un embutido que está hecho a base de pan, harina, manteca de cerdo ibérico, cebolla, pimentón, anises y sal. Este plato se come frito, y se suele acompañar frecuentemente de huevos fritos. Sin embargo, no es la única manera de comerlo, también puede consumirse a la plancha, o untado en forma de bocadillo.
Para probar el Farinato es imprescindible visitar “Casa Paca” que es un restaurante de 21 años. Cuenta con cinco comedores de uso público y dos privados, disponiendo también una terraza de verano. Su carta se basa en el producto de calidad, se sirve materia prima local y el plato que más destaca es el revuelto de farinato.
Bollo Maimón: entre los postres más populares
El bollo Maimón es una delicia de Salamanca y es un postre muy popular y elegido. Es impresionante el origen árabe que se destaca en los platillos de este municipio. Todo se relaciona a el nombre Maimón, que significa feliz en árabe. Otra manera de nombrarlo es dulce de esponsales o rosco de bodas salmantino.
Un bollo de Maimón es un dulce casero y muy esponjoso que se come muchas veces acompañado de infusiones dulces. Su receta es muy fácil de preparar. Su elaboración es con maicena o maíz, huevos, azúcar y limón. Este rico platillo también se lo puede encontrar en la Confitera “La industrial”, uno de los pocos restaurantes que destacan su sabor tan especial.
Paloma de Salamanca: un plato exlusivo de Salamanca
Hablamos de una tapa exclusiva y el único lugar donde la encontrarás es en Salamanca. No es muy popular en el resto de España, ya que proviene de la corteza de trigo frita. En su preparación se le pone por arriba de ella diferentes tipos de ensalada.
Esta tapa tan diferente se la puede encontrar en el bar “La oficina” que está en funcionamiento desde hace 32 años. Se caracteriza por proveer deliciosas tapas y pinchos y bebidas de buena calidad. Pero los platillos que son la especialidad de este bar son el jamón asado y las palomas.
Hasta aquí te hemos contado todo acerca de la gastronomía de Salamanca Sin dudas, se tratan de los platos más típicos que no pueden dejar de degustarse si se visita la región.
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